何首烏山雞 食材功效
醬油
野雞
青椒
何首烏山雞 食材用料
何首烏山雞做法分解
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01
何首烏用清水洗凈，放入鋁鍋內煮2次，共收藥液20毫升；
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02
山雞（野雞）去凈毛，剖腹去內臟，洗凈去骨，切成丁；
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03
冬筍、青椒切成丁；
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04
蛋清加入淀粉，調成蛋清淀粉；
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05
用一半蛋清淀粉加入少許精鹽將山雞丁漿好；
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06
另一半蛋清淀粉同料酒、醬油、味精、首烏汁對成液汁待用；
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07
鍋置火上，注入油，燒至六成熱時下雞丁過油滑熟，隨即撈入勺內待用；
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08
鍋留底油，加入雞丁、冬筍、青椒、倒入液汁勾芡，起鍋裝盤即成。
小貼士
制作要訣： 本品有過油炸過程，需備植物油約1000克。 健康提示1. 有補肝腎、烏須發、悅顏色、延壽命之效。 2. 本藥膳特別適宜于舞蹈演員、運動員等活動劇烈的人服用。
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