豬蹄
蔥
姜
料酒
精鹽
白云豬手做法分解
-
01
將豬腳去凈毛甲，再將豬腿對剖切成兩片，剖成長條狀。
-
02
清水洗凈，再用熱水煮5分鐘，洗凈瀝干待用。
-
03
另用半鍋水加蔥、姜放入剁成小塊的豬腳。
-
04
中火煮30分鐘后取出，馬上用冰水冰涼，冷卻后撈出。
-
05
投入料酒、高湯、精鹽、味精浸腌6小時即可。
小貼士
制作要訣：煮豬手的時間不要過長或過短，長了豬皮的原蛋白溶于水多，皮質不爽口，時間過短，其皮老韌。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
土豆
韭菜
薏米
黃豆
枇杷
橄欖油
阿膠棗
白醋
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
