四季炒年糕 食材功效
香菇
胡蘿卜
西葫蘆
精鹽
姜
蔥
香油
四季炒年糕 食材用料
四季炒年糕做法分解
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01
將冬筍、香菇、西葫蘆、胡蘿卜、蔥、姜分別切成片備用。
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02
坐鍋點火倒入水，待水沸后放入蠶豆稍煮一下撈出，再放入年糕煮軟后取出。
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03
坐鍋點火倒入油，油溫三成熱時下蔥姜炒香，再將香菇片、胡蘿卜片、冬筍片、西葫蘆片分別放入鍋中，炒勻后加鹽、雞精、胡椒粉調味，倒適量高湯。
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04
放入年糕片炒勻至自然收汁后加入蠶豆翻炒幾下，淋上香油即可。
小貼士
喜歡吃軟的可以多加水，煮出來湯汁會比較稠，味道也比較鮮；喜歡清爽的少加水，年糕有嚼勁，不過中間都需要再鏟鏟鍋底以免巴鍋。
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