果仁徘骨 食材功效
姜
料酒
香油
精鹽
排骨
蔥
花椒
果仁徘骨 食材用料
果仁徘骨做法分解
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01
將炒果仁、苡仁搗碎，用水煎煮兩次，收取汁液500毫升。將豬排骨洗凈、拍破，同花椒一起下鍋，煮至排骨達六成熟時，打凈浮沫，撈出排骨放入鹵鍋中鹵至熟透。取適量鹵汁倒入鍋中，加冰糖、味精、鹽在炆火上收成濃汁，烹入料酒后，均勻抹在排骨上，再抹上香油即成。
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