姜
精鹽
椰汁
生抽
粉絲椰汁鱔片窩做法分解
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01
粉絲洗凈浸軟濾干水份。
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02
黃鱔去骨，放入大溫水中拖水取出，用清水洗去粘液，濾干水份。
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03
將鱔切成段(2寸長)，加入腌料拌勻。
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04
然后放入熱油中泡油后撈起，濾干油份。
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05
干蔥切粒與姜片同放入煲內。
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06
用少許油爆香，放入調味料、粉絲，將鱔片放面。
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07
將上項材料用中火者煮至沸起，加入蕪茜即可上桌供食。
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08
可再以適量芫茜飾面。
小貼士
"粉絲椰汁鱔片煲"是將黃鱔帶出另一種口味和另一種烹調法，有些熱帶風情味，如喜愛辣味可加少許咖喱粉。這是可以變化的菜式，需注意處是鱔的清洗工作必需做得完善
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