玉竹心子 食材功效
生姜
花椒
白糖
香油
豬心
蔥
精鹽
玉竹心子 食材用料
玉竹心子做法分解
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01
玉竹揀去雜質，切成2厘米長的節。
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02
姜蔥洗凈，分別切成片、節。
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03
將豬心剖開洗凈血水，與玉竹藥液、姜、蔥、花椒一同入鍋。
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04
豬心煮至六成熟，撈起稍冷。
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05
放入鹵汁鍋，用炆火煮熟撈起。
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06
取適量鹵汁，加入白糖、鹽，味精、香油加熱收成濃汁，均勻地抹在豬心上，切配裝盤即成。
小貼士
食譜營養：
豬心：豬心富含多種營養成份，對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用，適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用。豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應忌食。
食譜相克：
豬心：豬心不與吳茱萸合食。
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