營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　羊肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益。具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。適宜體虛胃寒者。

　　健康提示：

　　發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用。肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用。外感病邪，素體有熱者慎用。暑熱天或發(fā)熱病人慎食之。水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病癥者禁食。

　　食譜相克：

　　不宜同時(shí)吃醋。許多人吃羊肉時(shí)喜歡配食醋作為調(diào)味品，吃起來更加爽口，其實(shí)是不合理的。因?yàn)檠蛉庑詿?，功能是益氣補(bǔ)虛;而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。

　　不宜馬上飲茶。因?yàn)檠蛉庵泻胸S富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。

　　肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會(huì)促使一些病灶發(fā)展，加重病情。另外，蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負(fù)擔(dān)，可導(dǎo)致發(fā)病。

　　羊肉與南瓜相克，易發(fā)生黃疸和腳氣病。

　　羊肉與乳酪相克，二者功能相反，不宜同食。

　　羊肉與醋相克，醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

　　羊肉與竹筍相克，同食會(huì)引起腹痛，中毒。

　　羊肉與半夏相克，同食影響營(yíng)養(yǎng)成份吸收。

　　羊肝與紅豆相克，同食會(huì)引起中毒。

　　羊肝與竹筍相克，同食會(huì)引起中毒。