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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：鰻魚(yú)富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。
XO醬脆鰻 食材功效
面粉
青椒
精鹽
米酒
XO醬脆鰻 食材用料
XO醬脆鰻做法分解
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01
鰻魚(yú)去骨，切段。
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02
順著鰻魚(yú)段的紋路切成3片。
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03
將鹽、糖、米酒和蛋黃、面粉拌勻，腌10分鐘，使其入味。
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04
削去蘆筍的粗糙纖維，切段
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05
將青、紅椒去籽，切成粗絲。
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06
用沸水燙熟所有材料。
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07
花生油入鍋，旺火將鰻魚(yú)段炸至金黃色，撈出，瀝干油。
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08
起油鍋，爆香蒜末，再將青椒絲、紅椒絲、蘆筍段加入拌炒。
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09
放入鰻魚(yú)段、XO醬、糖和鮮雞粉，炒勻。
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010
用太白粉水、水、鹽、糖和米酒勾成芡汁，即可盛盤(pán)上桌食用。
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