蔥
姜
精鹽
豬肚
百合燉豬肚做法分解
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01
把豬肚清洗干凈，再放進開水中用大火焯一下，加入料酒去除腥味。
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02
把切好的豬肚條和蔥、姜放入盛有開水的砂鍋里，蓋上砂鍋蓋
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03
用大火煮開后，改用小火燉30分鐘，再將百合放入鍋中煮30分鐘。
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04
然后加入胡椒粉、鹽、味精調味，攪拌均勻后即可出鍋食用。
小貼士
百合中含有多種有利于人體健康的營養物質，其中的秋水仙胺等物質，不僅具有潤肺止渴、寧心安神之功效，而且能抑制癌細胞增生，尤其適合放化療病人在治療和恢復期食用。因為病人在治療期間體質虛弱，正氣虧損，陰氣損傷，心煩失眠，而百合集清、潤于一體，既可以撫正，又能養陰，還具有滋陰安神、強壯身體的作用，可以有效地減輕放化療期間出現的口干咽痛、煩躁失眠等癥狀。 另外，放化療期間的患者還會出現消化不良的癥狀，如惡心、嘔吐、食欲不振等。為使癌癥患者能在治療和康復期間加強對營養物質的吸收，提高藥膳的食療作用，豬肚在這道藥膳中則體現出中醫食療的以臟補臟、補益脾胃的效用。因此豬肚與百合配伍，可以更好地緩解放化療期間患者所出現的不適感。
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