山楂蒸薯珠 食材功效
豬油
紅糖
面粉
山楂蒸薯珠 食材用料
山楂蒸薯珠做法分解
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01
熟紅薯揭皮去絲，加糯米粉、面粉適量，和紅糖攪成面團，再蘸豬油做成大豆大小的珠子。
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02
蛋清打入碗內，用筷子打成滿碗白沫，再倒在珠子上蓋嚴，高低不等，薄厚不均。
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03
山楂糕、青梅切成丁，在上邊任意排成花草，原盤上籠用大火蒸5～10分鐘。6分鐘即成。
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04
上菜時速度要快，否則菜易變形，失去美觀。
小貼士
功效：益氣力，降血脂。 紅薯的食療價值越來越被人們重視，因為它不但營養豐富，含有多種維生素、礦物質，而且有補虛，益氣、強腎陰、降血脂等多種作用。紅薯有促進膽固醇排泄的作用，能提供給人體大量的膠原和粘液多糖類物質，所以能保持動脈血管的彈性，對預防動脈硬化有重要的意義。
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