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海參炆花膠 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
- 適宜人群：
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：海參炆花膠屬于浙菜，主要原料是海參，口味是鮮香，工藝是煨，難度屬于高級(jí)。
海參炆花膠 食材功效
香油
花膠
香菇
蔥
姜
料酒
淀粉
海參炆花膠 食材用料
海參炆花膠做法分解
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01
用水發(fā)海參，然后切成3厘米長(zhǎng)的段，水發(fā)花膠，然后切成4*4厘米的塊。
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02
用開(kāi)水將海參及花膠燙一下?lián)瞥觯酶邷泻茫[、姜拍破待用。
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03
在炒鍋上加入少許油，置于火上，加調(diào)味，將生菜煸熟盛入盤內(nèi)。
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04
炒鍋重新上火，放少許底油，下入蔥、姜煸出香味依次加入高湯、料酒、蠔油、魚(yú)露、味精，開(kāi)鍋后，將蔥、姜拿掉不要，隨后下入煨好的海參、花膠及香菇片，燒片刻，下入水淀粉勾芡，淋少許香油，盛在放有生菜的盤中即成。
小貼士
海參味甘咸、性溫，入心、腎、脾、肺經(jīng)；具有滋陰補(bǔ)腎、壯陽(yáng)益精、養(yǎng)心潤(rùn)燥、補(bǔ)血、治潰瘍等作用。
海參不宜與甘草、醋同食。
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