姜
菜遠牛肉做法分解
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01
用清水把牛肉洗凈，切成薄片，用調味料腌20分鐘。
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02
把芥藍菜折小段，洗凈，用開水汆一下，撈出后，立刻沖涼。
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03
將牛肉過油，撈出后將多余的油倒掉，用2大匙油炒姜片和芥藍菜，接著牛肉回鍋。
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04
淋入調味料，炒勻即盛出。
小貼士
1、除了芥藍菜，也可以用圓白菜或菠菜，任何青菜與牛內炒在一起都可以叫菜遠牛肉。
2、若用牛腩則較嫩，其他部位的牛肉纖維愈細的愈嫩。腌肉時加少許色拉油可滋潤肉質，比放小蘇打好。
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