照燒雞 食材功效
香菇
青椒
芝麻
醬油
白砂糖
米酒
照燒雞 食材用料
照燒雞做法分解
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01
將調味料拌勻加熱，煮至濃稠，量約剩23時，煮汁即完成。
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02
雞肉去除多余的皮與脂肪，并去筋劃刀，以防止肉遇熱內縮;香菇切去莖部，青椒、紅甜椒洗凈切成塊狀備用。
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03
雞肉撒上少許鹽巴腌漬10分鐘，再用酒(1：洗凈以去腥味，將水分瀝干后，兩面沾上少許醬汁上色。
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04
鍋里放少許沙拉油，將雞肉帶皮的部分先煎，轉小火將雙面煎至7～8分熟，放入香菇、青椒、紅甜椒拌炒，先起鍋。
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05
雞腿肉再入鍋，續煎至兩面金黃色后，邊放醬汁，煎至收汁。
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06
雞肉起鍋后，以刀子切成容易入口的大小，于表面淋上醬汁，撒上山椒粉與芝麻，放上蔬菜即成美味的照燒雞肉。
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獼猴桃
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專家答疑
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