精鹽
苦瓜
白醋
苦瓜醋片泡菜做法分解
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01
將材料洗凈瀝干水份，苦瓜縱向?qū)η虚_來，將籽挖除后對切一次成長條形，再切斜片備用。
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02
準(zhǔn)備1鍋水煮沸，加入調(diào)味料，再將苦瓜放入水中川燙數(shù)秒以去除澀味，之后立即撈起浸入冷水中漂涼，待冷卻后再瀝干備用。
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03
將調(diào)味料混合放入鍋中加熱煮沸即可熄火冷卻備用，此即糖醋汁。
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04
將苦瓜片浸入冷卻的糖醋汁中浸泡，置于陰涼處或冷藏腌漬2天入味后即可食用，需置于冰箱冷藏，約可保存2週。
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