淡小蘿蔔水泡菜 食材功效
姜
白蘿卜
紅蘿卜
蒜頭
精鹽
淡小蘿蔔水泡菜 食材用料
淡小蘿蔔水泡菜做法分解
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01
將所有材料洗凈徹底瀝干后，白蘿蔔、紅蘿蔔縱切4等分后，再切成1公分厚片，細蔥切段，水梨切塊備用。
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02
姜、大蒜、辣椒以刀略拍過后切塊，置于干凈的棉布袋中備用。
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03
將白蘿蔔、紅蘿蔔片用鹽腌浸12小時后再將5杯水加入，并加入蔥段混合均勻，最后將所有材料放入干凈無水的瓦甕中，并將放有材料的布袋置于中央一起腌制，再覆蓋上剩余的材料。
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04
最上方以干凈的重石壓住并將瓦甕加蓋，冷藏約2天發酵完成即可食用，約可保存1週。
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