百里香鮭魚派 食材功效
精鹽
雞蛋黃
雞蛋
牛奶
奶油
小麥富強粉
百里香鮭魚派 食材用料
百里香鮭魚派做法分解
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01
將鮭魚以廚房紙巾或干凈抹布輕輕擦干水分后，切成小塊狀;
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02
鮭魚、鹽、胡椒粉、百里香一起腌至入味;
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03
將咸派皮面團搟成厚約0.4厘米的派皮，置入派盤中;
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04
切掉邊緣多余的派皮整形后，松弛約15分鐘;
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05
以隔紙壓鎮(zhèn)石的方式壓在派皮上，放入200210℃的烤箱中烤約10分鐘取出;
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06
將烤盤紙與鎮(zhèn)石拿起備用;
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07
將蛋、蛋黃打散成蛋液;
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08
加入黑胡椒粉、鹽、高筋面粉拌勻;
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09
再加入牛奶、鮮奶油拌勻成蛋奶液備用;
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010
將鮭魚塊平均放在派皮底部，倒入蛋奶液至派盤的8分滿處;再放入以180180℃的烤箱中烘烤約25～30分鐘即可。
小貼士
1. 搟好的派皮會有微收縮，所以一定要讓它休息一下，皮松弛可以避免遇熱收縮過度的問題，口感也會更好，放壓鎮(zhèn)石就是這種效用； 2. 鮭魚派搭配鄉(xiāng)村乳酪可算是絕配； 3. 鄉(xiāng)村乳酪其實是生乳制作的低脂乳酪，讓喜愛美食又怕胖的人們可以大塊朵頤，做個天生的美食家； 4. 乳酪中的牛奶成分及脂肪融入了鮭魚派的甜美滋味，更是健康的大幫手！
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