豆腐
炸豆腐芝士做法分解
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01
豆腐用布包好，加重物稍壓，吸干水分。
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02
火腿，芝士修煎成正方塊，雞蛋打散，番茄去皮，切碎。
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03
豆腐每件橫切開半，相連勿斷，把芝士片和火腿片插入其中。
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04
豆腐依次沾上面粉，雞蛋，面包糠，用中溫滾油炸成黃色。
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05
用牛油炒香蔥頭，加番茄及上湯，煮滾，下調味料，推勻，以鹽，胡椒粉調勻，煮成汁。
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06
炸豆腐對切開上碟，荷蘭豆，紅椒粒裝飾，淋上醬汁供食。
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