輕乳酪蛋糕 食材功效
白砂糖
奶酪
雞蛋黃
奶油
小麥面粉
牛奶
檸檬汁
輕乳酪蛋糕 食材用料
輕乳酪蛋糕做法分解
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01
取一鋼盆，加入奶油起司和牛奶一起混合；
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02
用隔水加熱的方式一起攪拌至起司糊呈現(xiàn)布丁狀態(tài)后取出；
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03
將奶油（100克）以隔水加熱的方式溶化成液態(tài)備用；
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04
繼續(xù)加入已溶化的奶油后，再放入蛋黃一起攪拌至均勻；
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05
另取一玻璃盆，將低筋面粉、玉米粉過(guò)篩分次加入蛋黃打至濕性發(fā)泡；
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06
將蛋白、細(xì)砂糖分次加入蛋黃中略拌；
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07
再加檸檬汁一起拌勻后，即可裝入8英寸固定烤模中；
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08
將原料放入烤模放入烤盤(pán)中，并在烤盤(pán)上注入冷水約13滿；
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09
放入烤箱中以溫度上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鐘，先出爐；
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010
將蛋糕表層涂上果膠，再將上火加溫至250℃；烤約5分鐘至表面呈金黃色取出，待涼后再脫模即完成。
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