加州甜味披薩面皮 食材功效
精鹽
小麥富強粉
小麥面粉
雞蛋黃
白砂糖
橄欖油
加州甜味披薩面皮 食材用料
加州甜味披薩面皮做法分解
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01
將干酵母放入小碗中，加入溫水（300毫升）拌勻；
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02
將高筋面粉與低筋面粉過篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻；
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03
再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成面團；
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04
將面團取出摔打至面團光滑后滾封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘；
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05
待面團體積膨脹為兩倍大時，分割成三個小面團，再次滾成圓球，封上保鮮膜進行二次發酵約30分鐘；
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06
將葡萄干放入小碗中，加入蘭姆酒泡軟；
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07
將發酵好的面團搟成面皮，均勻撒上葡萄干后對折搟開；
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08
再搟成圓面皮，以手指將邊緣壓厚，中央以叉子均勻叉出小洞即可。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
土豆
韭菜
薏米
黃豆
枇杷
橄欖油
阿膠棗
白醋
專家答疑
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