蒙布朗栗子派 食材功效
奶油
牛奶
白砂糖
蒙布朗栗子派 食材用料
蒙布朗栗子派做法分解
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01
將栗子醬用直型打泡器打軟；
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02
用牛奶將吉士粉溶解拌勻即成吉士醬備用；
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03
將甜派皮搟成久0.4厘米厚，分別壓入小型派模中，整形好松弛約15分鐘；
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04
以隔紙壓鎮(zhèn)石的方式將做法2的派皮放入烤箱200200℃烘烤約10分鐘；
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05
取出紙與鎮(zhèn)石，再進(jìn)烤箱續(xù)烤約3～5分鐘至表面呈金黃色；
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06
取出100克吉士醬與栗子醬、蘭姆酒、香草精一起拌勻；
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07
再加入打發(fā)的動(dòng)物性鮮奶油（40克）拌勻；
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08
將剩余的吉士醬，與打發(fā)的動(dòng)物性鮮奶油（120克）一起拌勻，即為內(nèi)餡備用；
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09
將小派皮擠入內(nèi)餡后，放上海綿蛋糕片，擠上打發(fā)的植物性鮮奶油（300克）；
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010
再用8孔特殊花嘴順時(shí)鐘擠上打發(fā)的材料，最后灑上防潮糖粉裝飾即可。
小貼士
1. 海綿蛋糕片可于任一面包店買(mǎi)回海綿蛋糕切片即可。
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