鮪魚派 食材功效
精鹽
小麥面粉
小麥富強粉
雞蛋
雞蛋黃
洋蔥
金槍魚
玉米
豬油
白砂糖
鮪魚派 食材用料
鮪魚派做法分解
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01
高筋面粉、低筋面粉、水（144克）、鹽（3克）、白油、砂糖、起酥油制作酥皮面團；
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02
將已完成的酥皮面團，用搟面棍搟成長60厘米、寬36厘米、厚0.3厘米的酥皮面皮后，靜置松弛30分鐘；
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03
將酥皮面皮分切成12厘米、寬6厘米共30片的面皮；
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04
取15片面皮并在表面上刷上一層雞蛋液，再取每份約30克重的鮪魚餡料均置放在面皮中央處，再取另外15片面皮覆蓋上去；
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05
最后再涂抹上一層蛋黃液后，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘。
小貼士
1. 面團攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團搟成下方形的面皮； 2. 并將面皮的厚度調整為中央約為四角的四倍厚； 3. 再將裹入油整形至面團中央部位的大小，放入面團的中央處； 4. 讓面團形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態，這樣就完成包油的動作了。 本品需備美奶滋適量。
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