奶酪條 食材功效
豬油
小麥面粉
小麥富強粉
雞蛋
奶酪
奶酪條 食材用料
奶酪條做法分解
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01
先將酥皮中的起酥油（150克）和高筋面粉（55克）一起攪拌均勻；
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02
將高筋面粉、低筋面粉、冰水、白油及攪拌均勻的材料一起制作酥皮面團；
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03
將完成的酥皮面團，用搟面棍搟成長寬640厘米的長方形酥皮面皮后，再靜置松弛30分鐘；
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04
使用刀子將面皮切成長40厘米、寬5厘米的兩片面皮；
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05
取其一片面皮，刷上一層全蛋液后再撒上奶酪粉，再覆蓋上另一片面皮；
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06
然后再分切成寬0.8厘米數個長條形狀的長形面皮；
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07
用手將長形面皮卷成螺旋狀；
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08
再于表面上刷上一層全蛋液并撒上奶酪粉，放入烤箱以180℃烤約30分鐘即可。
小貼士
1. 面團攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團搟成下方形的面皮； 2. 并將面皮的厚度調整為中央約為四角的四倍厚； 3. 再將裹入油整形至面團中央部位的大小，放入面團的中央處； 4. 讓面團形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態，這樣就完成包油的動作了
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