總匯披薩 食材功效
白砂糖
小麥富強(qiáng)粉
小麥面粉
番茄
雞蛋黃
青椒
奶酪
香腸
玉米
精鹽
橄欖油
總匯披薩 食材用料
總匯披薩做法分解
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01
將面皮放入抹油的烤盤中，移入預(yù)熱210℃的烤箱中；
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02
烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；
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03
將番茄、青椒洗凈去蒂，切丁；
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04
洋菇洗凈，切丁備用；
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05
將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，并抹上拿坡里肉醬（25克）；
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06
接著在餅皮上均勻撒上奶酪絲（50克）；
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07
再均勻鋪上番茄、青椒、洋菇、香腸片（、德國香腸片（30）、腌熏香腸片（30）、玉米粒，最后再撒上適量奶酪絲（30克）與奶酪粉（50克）；
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08
將餅皮移入預(yù)熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘；
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09
瑪奶酪表面呈金黃色后，即可取出。
小貼士
小麥富強(qiáng)粉400克、小麥面粉200克、酵母12克、雞蛋黃20克、百里香45克 調(diào)料： 白砂糖25克、鹽12克、橄欖油40克。 1. 將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻； 2. 將高筋面粉與低筋面粉過篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻； 3. 再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成面團(tuán)； 4. 將面團(tuán)取出，摔打至面團(tuán)光滑后滾圓，封上保鮮膜進(jìn)行基本發(fā)酵約35分鐘； 5. 待面團(tuán)體膨脹為兩倍大時(shí)，分割成三個(gè)小面團(tuán)，再搟成面皮； 6. 以手指將邊緣為壓厚，中間以叉子均勻叉出小洞即可。 拿坡里肉醬制作方法： 原料：奶油50克、牛絞肉300克、豬絞肉300克、洋蔥末50克、紅蘿卜碎30克、月桂葉1片、整粒番茄罐頭1罐、高湯3000毫升。調(diào)料：紅酒200毫升、番茄醬100毫升、糖少許、鹽少許、面粉水適量。 1. 將奶油放入鍋中燒融，加入牛絞肉、豬絞肉拌炒至表面略呈焦色； 2. 將洋蔥末、紅蘿卜碎、月桂葉、番茄、高湯、紅酒、番茄醬、糖、鹽以小火燉煮約2小時(shí)； 3. 在鍋中加入適量面粉水拌煮至醬汁濃稠即可。
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