起酥三明治 食材功效
小麥面粉
小麥富強粉
奶油
雞蛋
雞蛋黃
奶酪
白砂糖
精鹽
起酥三明治 食材用料
起酥三明治做法分解
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01
高筋面粉、低筋面粉、奶油、蛋、砂糖、鹽、起酥油制成酥皮面團；
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02
酥皮面團用搟面棍搟成長寬各335厘米的正方形酥皮后，再靜置30分鐘備用；
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03
取白吐司用刀子橫切成四片后，再涂抹一層沙拉醬；
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04
再把火腿片、肉松、奶酪片分層平鋪在吐司片上并且相疊覆蓋后，再用刀子將吐司的四邊切除備用；
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05
取酥皮面皮并在表面刷上一層全蛋液，再將酥皮中一起卷起來；
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06
再于面皮表面上刷上蛋黃液并戳出數個小細洞，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘即可。
小貼士
1. 面團攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團搟成下方形的面皮； 2. 并將面皮的厚度調整為中央約為四角的四倍厚； 3. 再將裹入油整形至面團中央部位的大小，放入面團的中央處； 4. 讓面團形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態，這樣就完成包油的動作了。
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