酥皮泡芙 食材功效
白砂糖
小麥面粉
奶油
牛奶
雞蛋
豬油
酥皮泡芙 食材用料
酥皮泡芙做法分解
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01
高筋面粉、低筋面粉制成酥皮；
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02
再用搟面棍搟成長48厘米、寬40厘米的長方形酥皮面皮，再靜置松弛30分鐘；
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03
再使用刀子切成長寬各8厘米的正方形酥皮面皮，共約30片備用；
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04
取一鍋將奶油、水、鮮乳一同煮沸；
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05
在鍋中繼續加入低筋面粉（150克）煮至糊化并且不黏鍋即可；
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06
將全蛋分次加入鍋中拌勻，即為泡芙面糊；
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07
將泡芙面糊裝入擠花袋中，取約20克的泡芙面糊擠入一塊正方形酥皮面皮中；
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08
再將面皮四角向內折起來直到30片面皮用完，再放入烤箱中以180℃烤約30分鐘。
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