蒸桂魚卷 食材功效
土豆
胡蘿卜
西紅柿
生菜
芹菜
干辣椒
黃油
白酒
蒸桂魚卷 食材用料
蒸桂魚卷做法分解
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01
將桂魚去鱗、頭、內臟，將肉片下來，成兩大片，撒上食鹽和胡椒粉。
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02
胡蘿卜、蔥頭、芹菜洗凈切成絲，鮮蘑切成片，西紅柿切成桔子瓣形。土豆去皮洗凈切成丁，入開水內煮熟。
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03
煎盤內倒黃油燒熱，放胡蘿卜絲，蔥頭絲、芹菜絲，略炒，加白胡椒和干辣椒，炒至快熟時，加食鹽、味精炒勻，烹入白酒，制成餡，把干辣椒撿出。
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04
將魚肉片放案板上，把餡分放在魚片上，卷成魚卷，放在抹黃油的盤內，入蒸箱用小汽約蒸15分鐘，取出。
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05
蒸魚卷的同時，在奶油沙司中加鮮湯，燒熱，再加鮮蘑片調勻。
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06
取熱盤，在盤內的右上方放上煮土豆丁，魚卷放盤中間，均勻澆上鮮蘑奶油沙司，土豆上碼上西紅柿、生菜葉即可。
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