薺菜雉雞片 食材功效
精鹽
醋
薺菜雉雞片 食材用料
薺菜雉雞片做法分解
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01
雉雞肉洗凈，擠干水分。
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02
炒鍋置中火上燒熱，下豬油到四成熱約88℃時。
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03
鍋留少慚油，將蔥段略煸，放入冬筍片，養菜偏炒后倒入雉雞片。
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04
烹入紹酒10克，加水15克，用味精、醋和精鹽1克、濕淀粉10克調勻勾芡，淋上芝麻油15克，出鍋裝盤即成。
小貼士
雞肉要批切成4厘米長、2厘米寬的薄片。
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