漆匠蘿卜 食材功效
臘肉
柚子
漆匠蘿卜 食材用料
漆匠蘿卜做法分解
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01
熬紅面豉制作：紅面豉、白面豉、酒、砂糖、蛋黃放入鍋中，隔水加熱，熬至與原有的醬同樣柔軟程度。快完成時，放入木魚干，輕輕地攪拌，從火上拿下冷卻。過濾，使之更光滑。
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02
漆匠蘿卜制作：蘿卜切成2厘米厚，削去皮，切成半月型，削掉棱角，再用水沖洗。放進淘米水，加火，煮制成用金屬能穿透為止。放進水里仔細沖洗，去除淘米水的異味。將昆布出汁，臘肉、蘿卜放進土鍋，加火煮。從冷水起煮，20-30分鐘。
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03
柚子蔥的制作：把青蔥切成蔥花，用布巾包好，在水中輕輕揉洗。削掉柚子外皮，取內側白色部份，切成細小碎塊，用溫水漂洗一次。瀝去水分的蔥花與柚子混合在一起，制成柚子蔥
紅豆粥
排骨蘿卜湯
麻辣小龍蝦
奶茶
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
專家答疑
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