寶釀龍瓜 食材功效
精鹽
寶釀龍瓜 食材用料
寶釀龍瓜做法分解
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01
先將絲瓜刨皮蒂，切成4厘米長的段20段，中間挖去23，留
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02
原鍋倒入雞肉、干肉、筍、冬菇、火腿等料略煸炒，烹入紹酒，加精鹽0.5克和味精1克
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03
將絲瓜段撒上干淀粉，逐個釀入餡料，用厚魚茸封口。魚茸上放火腿及小蔥末，上籠蒸熟諾去水，盛入盤中。
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04
最后在鍋中放入清湯、精鹽5克、味精2克，沸后加濕淀粉勾芡，澆在絲瓜上，淋上雞油即成。
小貼士
放入蝦仁時可加入少量清湯。
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專家答疑
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