牛肉柳川風(fēng) 食材功效
牛肉
竹筍
雞蛋
干辣椒
醬油
牛肉柳川風(fēng) 食材用料
牛肉柳川風(fēng)做法分解
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01
將竹筍洗凈，用刀將尖端斜切掉，再直劃一條切痕，放入鍋中，注入可蓋過鮮筍的水，放入白米、乾辣椒，一起用中火煮約30～40分鐘，再用竹籤測(cè)試熟度，如果可以輕鬆穿過，即表示竹筍已經(jīng)熟透。熄火，讓竹筍在鍋中自然冷卻，再將外皮剝除，切成細(xì)條狀備用。
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02
鴨兒芹洗凈切小段，蛋打散成蛋汁備用。
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03
將作法1的竹筍排入平底壽喜燒鍋，牛肉片捲起呈放射狀排放在竹筍上。
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04
將醬汁材料混合，淋在作法3的鍋中，開火煮開后，在中間放上鴨兒芹，把蛋汁以畫圓圈方式淋入，待蛋汁成半熟狀態(tài)時(shí)，蓋上鍋蓋熄火。
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05
桌上準(zhǔn)備一個(gè)比壽喜燒鍋略大的平盤，再將壽喜燒鍋整個(gè)放在平盤上，打開時(shí)，因?yàn)殄佔(zhàn)舆€有余熱，所以可以看到湯汁略滾的狀態(tài)。
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