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功效與作用：

簡介及特色：

素便當食材功效

素便當食材用料

主料	豆皮：1張酸豆：1大匙黃果：3粒青豆：2粒筍絲：1匙素肉絲：1匙綠花椰菜：1朵芥菜：2兩白飯碗：1碗
輔料	精鹽：1/2小匙香油：1小匙精鹽：1/2小匙糖：1小匙胡椒粉：1/2小匙香油：1小匙太白粉：1小匙香油：1小匙糖：1/2小匙辣椒：少許

素便當做法分解

01
先將菜洗凈切好備用，黃果、青豆煮熟備用。
02
將鍋燒熱，放入少許油，將筍絲、素肉絲及調味料一起炒至均勻入味即成餡，再用豆皮將餡捲成春捲狀，豆皮尾端沾上少許面煳(面粉12小匙加1小匙水攪拌勻即成面煳)捲至密合后，再用熱油炸素卷至金黃色即可撈起，將油瀝干，斜切后即可放入便當中。
03
芥菜切好用熱水川燙后沖冷水，再用少許油放入芥菜與調味料略炒過即可。
04
酸豆切2公分段，用少許油加熱放辣椒、酸豆及調味料略炒均勻即可盛起，放入便當中。
05
將白飯盛入便當中鋪平，上面放黃果及青豆仁裝飾即成。