紫蘇蕃茄義大利麵 食材功效
洋蔥
精鹽
紫蘇蕃茄義大利麵 食材用料
紫蘇蕃茄義大利麵做法分解
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01
將洋蔥切丁、紫蘇切絲備用。
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02
將新鮮蕃茄的外皮劃上十字后放入滾水中煮，直到外皮脫落后取出去皮、去籽，并切丁備用。
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03
紫蘇以少許熱油炒香酥后備用。
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04
另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利寬麵煮8～10分鐘，期間
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05
不斷地攪動以避免沾鍋。
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06
鍋中倒入橄欖油加熱并放入洋蔥丁炒至洋蔥變軟后，加入高湯、冰糖、鹽及胡椒粉及蕃茄丁，用中火煮至湯汁變濃稠。
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07
撈起作法4的義大利寬麵放入作法5的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘后，再加入作法3中12的紫蘇翻炒一下后起鍋裝盤，再放上另外12的紫蘇即可。
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