橄欖油
鮮茄海鮮幼面做法分解
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01
醬汁材料：（4人分量）蝦50克、魚柳50克、拔蘭地12湯匙、罐頭番茄100克、魚上湯1湯匙、橄欖油少量、牛油25克
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02
醬汁做法：
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03
1用橄欖油將牛油煮溶，加入魚柳炒熟，倒入拔蘭地和魚上湯，煮至剩下一半。
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04
2加入番茄，用慢火炆20分鐘后熄火備用。主菜做法:1燒熱油后炸蒜頭至金黃色，取走蒜頭后加入干辣椒。
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05
3放入所有海鮮，炒至半熟時加入醬汁、魚上湯及番茄粒慢火煮。
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06
4用鹽水以猛火烚意大利幼面約7分鐘，瀝干水分后放入鑊炒。
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07
5加入醬汁拌勻，略煮一會后即可上碟，撒上芫茜碎即成
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