豆腐干烹掐菜 食材功效
精鹽
白砂糖
醋
姜
豆腐干烹掐菜 食材用料
豆腐干烹掐菜做法分解
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01
將綠豆芽掐頭去尾，洗凈瀝水；
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02
香干切成4厘米長的細絲；
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03
勺內加油燒熱，下姜絲熗鍋；
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04
放入綠豆芽用旺火炒，再加香干絲炒勻；
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05
加精鹽、白糖、湯20克旺火炒熟；
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06
烹入米醋，加味精，用濕淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡出勺。
小貼士
制作要訣： 1. 綠豆芽又稱綠豆菜，色白，脆口兒； 2. 與軟嫩的香干配伍，對比鮮明，相得彰； 3. 為求色澤淡雅不用醬油； 4. 但有少許糖，加點醋，所以別具風味。
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