百鳥朝鳳 食材功效
精鹽
豬肉
火腿
百鳥朝鳳 食材用料
百鳥朝鳳做法分解
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01
活雞宰殺凈毛去除內臟后，放在砧板上，把雞胸向下，用刀雞拍平成為臥趴狀，放到開水鍋里稍燙，撈出用清水洗凈。
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02
拿出10只小酒盅各涂上一層豬油，盅內用香菇條和火腿條，擺成小鳥的翅膀和尾形。
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03
把砂鍋里雞取出，背朝上放到盤中央，把鴨肫插在鴿蛋的空隙處。
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04
將湯汁倒入鍋里燒開，放進味精，用濕淀粉勾芡，淋在雞和鴿蛋上便可食用。
小貼士
食療禁忌
雞肉禁忌食用多齡雞頭、雞臀尖。
雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
服用左旋多巴時不宜食用雞肉。
服用鐵制劑時不宜食用雞肉。
雞肉與菊花相克：同食會中毒。
鴨盹一次食用不可過多，否則反而不易消化。鮮鴨肫清洗時要剝去內壁黃皮。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
土豆
韭菜
薏米
黃豆
枇杷
橄欖油
阿膠棗
白醋
專家答疑
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