韭菜炒黃喉絲 食材功效
精鹽
韭菜
胡蘿卜
淀粉
韭菜炒黃喉絲 食材用料
韭菜炒黃喉絲做法分解
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01
韭菜洗凈、切段，黃喉和胡蘿卜洗凈、切絲。
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02
用沸水將全部原料焯一下，撈起后待用。
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03
鍋內放少許油，下入全部原料一起炒，調味后，用淀粉勾薄芡，即成。
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04
放入雞腿菇煸炒，加少許鹽至快成熟時放入尖椒一起翻炒出鍋裝盤，將調好的汁澆在上面即可。
小貼士
1. 春節食用有益于肝。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。
2. 隔夜的熟韭菜不宜再吃。
3. 韭菜與蝦仁配菜，能提供優質蛋白質，同時韭菜中的粗纖維可促進胃腸蠕動，保持大便通暢。
4、韭菜與牛肉相克，因為都屬熱性食物，同食易導致發熱、動火，引起牙齦腫痛、咽喉腫痛等疾病。
5、韭菜與牛奶相克，因韭菜含大量草酸，與牛奶同吃，會形成不易溶解的草酸鈣，阻礙腸道對鈣質的吸收。
6、韭菜與蜂蜜相克，因韭菜性溫，蜂蜜性平，同食會破壞內分泌平衡，影響新陳代謝。
7、韭菜宜與雞蛋一同炒食，因為增加了優質蛋白質，補益作用明顯，對胃病和腎病患者有很大的作用。
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