子姜鴨 食材功效
生抽
白糖
朝天椒
花椒
子姜鴨 食材用料
子姜鴨做法分解
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01
嫩姜切小滾刀塊，朝天椒對破切開后去籽。
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02
關至小火后，將鴨塊鏟到起留下油，把泡紅椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒進鍋里的余油中，小火慢炒至發亮呈櫻桃色后，再將鴨塊倒入翻炒一分鐘。
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03
將鴨塊倒入翻炒至這樣后，加水沒過鴨塊約五厘米高，大火煮沸后改小火煮。
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04
放鹽適量煮約二十分鐘后倒入嫩姜和辣椒繼續燒。
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05
燒至汁濃肉耙時放適量味精、起鍋、裝盤、上桌、開吃。
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