扣四絲 食材功效
香菇
精鹽
扣四絲 食材用料
扣四絲做法分解
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01
將筍切成5厘米長的細絲。
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02
腿肉切成5厘米長的細絲。
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03
取中扣碗一只，碗底放香菇。
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04
然后按色搭配分別排列在碗內(切絲過程中揀出碎料一起放入扣碗作底)。
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05
在碗內加紹酒和精鹽5克、清湯50克。
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06
上籠甩旺火蒸5分鐘。
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07
去掉扣碗。
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08
沸起后調準口味。
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09
(四絲用手勺扣準，不要沖亂)最后淋上雞油，圍上綠蔬菜即成。
小貼士
食物相克：
雞肉忌與糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉魚、蝦、兔肉同食;忌芥末、菊花。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
專家答疑
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