雙椒脆魚片 食材功效
草魚
干辣椒
雞蛋
面粉
料酒
精鹽
雙椒脆魚片 食材用料
雙椒脆魚片做法分解
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01
將草魚去鱗破肚洗凈。
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02
用姜蔥汁、鹽、味精、胡椒粉、料酒碼上味。
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03
把雞蛋、芡粉、面粉調成全蛋糊。
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04
將魚片穿上糊衣，青紅椒切成菱形狀，干椒切成小筒狀。
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05
鍋內放入色拉油燒至6成熱，下魚片炸脆后起鍋。
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06
鍋內留油少許，下干椒，再放入青紅椒、炸好后的魚片，同時加鹽、味精、料酒、糖翻炒一下。
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07
最后淋入紅油起鍋裝盤即可。
小貼士
制作技巧：
魚片不能片得太小，翻炒時速度要快，否則魚片會回軟。
營養價值：
辣椒：開胃消食，暖胃驅寒，促進血液循環，肌膚美容，降脂減肥，止痛散熱，抵抗癌癥，保護心臟，降低血壓，.對糖尿病有利。
紅椒：味辛，性熱。能溫中健胃，散寒燥濕，發汗。用于脾胃虛寒，食欲不振，腹部有冷感，瀉下稀水。寒濕郁滯，少食苔膩，身體困倦，肢體酸痛。感冒風寒，惡寒無汗。
草魚：
1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。
2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
3.對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
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