酸湯鴨做法分解
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01
將鴨子洗凈，剁成塊，放入鍋中。
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02
將泡姜切成小片，鮮姜拍松。
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03
泡白蘿卜及泡椒切成長條，備用。
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04
將鍋燒熱后倒入適量的油，油熱后放入切好的泡姜、泡白蘿卜和泡椒，翻炒。
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05
炒軟后放入適量的水。
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06
一般煮上半小時左右，泡菜的味道便會漸漸溶入湯中。
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07
這時再將湯倒入砂鍋中，放入鮮姜，開大火煮沸后關至小火慢慢燉。
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08
大約一個多小時后鴨肉酥爛，放入鹽及雞精，即可出鍋。
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