精鹽
雞蛋
豬油
椿芽烘蛋做法分解
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01
雞蛋打入大碗中，加入水豆粉和清水，用竹筷在碗內攪打1分鐘，使之調勻。
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02
炒鍋置旺火上烤熱后，放入豬油80克，燒至冒煙后移于微火上。
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03
烘約10分鐘左右，揭扣碗。
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04
用竹簽插入烘蛋內取出竹簽查看火候，如雞蛋不粘竹簽是烘熟。
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05
將烘蛋用刀劃成若干塊，成整形裝于盤中即成。
小貼士
食物相克：
1.雞蛋與兔肉同食，易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉。
2.雞蛋與生蔥、蒜相克，蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合。
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