佛手燴珍鮑片 食材功效
佛手瓜
火腿
精鹽
白糖
佛手燴珍鮑片 食材用料
佛手燴珍鮑片做法分解
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01
佛手瓜洗凈切成片。
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02
珍珠鮑切成片。
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03
火腿片、雞柳片、冬筍片、橄欖菜梗切成菱形片。
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04
把上述材料一起入開水中焯過，備用。
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05
炒鍋熱菜，加入精制油，待油溫四成熟左右，把主副料倒入鍋中滑油后，全入漏勺中備用。
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06
炒鍋留余油，煸蒜茸、姜茸至香。
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07
放入雞湯、加入精鹽、味精、胡椒粉、白糖、黃酒、待湯滾開，加入主副料待湯滾開2分鐘。
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08
淋上濕淀粉，用手勺推勻，淋上麻油，裝入鮑盆上席。
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