白酒
子姜
紅糖
泡子姜做法分解
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01
將子姜洗凈后，刮掉粗皮。
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02
將姜撈起，晾干附著的水分。
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03
往壇里放入辣椒墊底，再加入子姜，待裝至一半時，放入余下的紅糖和香料包，繼續把子姜裝滿。
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04
用篾片卡住，不使移動，蓋上壇蓋，摻足壇沿水，約泡6天即成。
小貼士
制作提示：
1.應選帶泥、老根短、芽瓣多的鮮子姜作原料。
2.宜用一等老鹽水，也可用由老鹽水接種的新鹽水，但其質地不如前者。
3.香料包用后，除白菌外，其余均不能再用。
4.將子姜切成絲、片入泡的，約1天即成。
5.配料中佐料和香辛料的份量以2公斤姜為準，若有增減，按同比例配制。
健康提示：
高血壓患者、腎病患者、白內障患者、兒童不宜多食，水腫者忌食。
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