白糖
面粉
雞蛋
玫瑰鍋炸做法分解
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01
將雞蛋液、面粉與15克干淀粉和清水50克在碗中攪勻。
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02
將玫瑰洗凈后，剁細。
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03
燒沸后，倒入蛋面漿，攪勻至濃縮不粘鍋并起大泡。
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04
將蛋面漿舀入先抹過油的瓷盤內，切成11厘米長，3厘米粗的條。
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05
將每條切好的蛋面漿均沾一層干淀粉。
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06
炒鍋置旺火上，下菜油燒至80℃時，放入蛋面條炸約3分鐘。
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07
將蛋面條撈起，待油溫又升至80℃時，將蛋面條再放入炸第二次，至呈金黃色撈起。
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08
接著往鍋里加入蜜玫瑰炒勻，迅即倒下鍋炸，繼續翻炒。
小貼士
食物相克：
1.雞蛋與兔肉同食，易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉。
2.雞蛋與紅薯都是不易消化的食物，同食更加不易消化，會給腸胃造成很大的壓力，從而引發胃腸道疾病，尤其極易造成腹痛。
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專家答疑
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