泡椒黃辣丁做法分解
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01
姜蔥蒜下鍋炒香，加泡椒翻炒片刻后加高湯燒滾。
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02
加入黃辣丁、各種調味，小火燒3-5分鐘即可。
小貼士
提示
做好的泡菜不脆可以加點酒;太酸可以加些鹽。
泡椒發霉變味，應將霉點去掉，加入食鹽和少量白酒，移放陰涼處，每天敞口10分鐘左右，約3～5天霉味自然消失。
如發現泡菜軟爛發臭，說明泡菜已變質，不能食用，菜鹵也不能再用。
在初次制作泡菜時，可適當加些醋或糖，以加速發酵，增加乳酸，縮短泡菜制作時間。
取食泡菜要使用專筷，切不可帶油，避免油與生水進入壇中。
泡菜不能長期存放，要隨泡隨吃。
壇口水槽要保持清潔，并經常換水注滿。
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