精鹽
姜
料酒
姜爆鴨做法分解
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01
將嫩姜洗干凈后切成薄片，備用。
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02
往一干凈鍋中放較多油，旺火燒熱后將鴨塊放入爆，等到鴨肉開始變干且微微發黃時，放入備好的薄姜片繼續爆。
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03
當姜片也開始變干時，將多余的油倒出;此時的鴨肉雖然已經熟了，但還不夠離骨。再加入適量的料酒和鹽，燜煮大概一刻鐘，此過程中注意不要把水燒干了，若見鍋內快干時，可繼續添加料酒或者水。
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04
關火，待水收干后起鍋裝盤，即可食用。
小貼士
飲食禁忌
1、不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉。
2、鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。
3、鴨肉與栗子——同食產生中毒。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
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土豆
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黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
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專家答疑
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