川西肉豆腐 食材功效
花椒
精鹽
姜
香菇
雞蛋
川西肉豆腐 食材用料
川西肉豆腐做法分解
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01
將肥瘦肉洗凈后，剁細。
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02
將雞蛋攤皮，裝進碗里。
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03
將香蔥洗凈后，切成粒。
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04
將花椒洗凈后，剁細。
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05
香辣醬加糖、蒜末調成味碟。
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06
肥瘦肉加香菇、冬筍丁、雞蛋、豆粉、水、花椒粉、鹽調成肉餡。
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07
用蛋皮裹成長條上籠蒸熟，涼后切片。
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08
用大碗把切好的青筍、黃花、木耳、粉絲裝入碗內，把肉片碼放在上面。
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09
鍋內加少許油燒熱后，用花椒、姜、蔥熗鍋，燒水煮沸后裝進碗里。
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010
上籠蒸熱后撒上香蔥花、泡辣椒粒，配上香辣味碟即成。
小貼士
制作提示：
1.選完整無傷的冬筍，放入塑料袋中，扎緊袋口，可存放一個月。
2.在竹筍的切面上涂抹一些食鹽，然后放入冰箱中冷藏，可使其吃起來鮮嫩爽口。
健康提示：
兒童、尿路結石者、腎炎患者不宜多食冬筍。
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