青蟹溜黃蛋 食材功效
青蟹溜黃蛋 食材用料
青蟹溜黃蛋做法分解
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01
將活青蟹斬下大螯和蟹臍至死，洗凈后掰下蟹殼。
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02
雞蛋磕入碗中，雞蛋磕入碗中，打爛備用。
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03
將蒜洗凈后，切成末。
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04
炒鍋置旺火上，下熟豬油燒熱，投入蟹身炸一下，倒出瀝去油。
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05
鍋內留余油，放入蔥姜蒜末炒香。
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06
將蟹身回鍋，加雞湯，鹽，味精燒2-3分鐘至熟，下水淀粉推勻。
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07
把蟹推在鍋的一邊，將雞蛋液淋入鍋中湯汁內，邊淋邊推蛋絲糊。
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08
將蟹身塊一起推勻翻和，淋入熟豬油。
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09
將蟹盛出裝大圓盤里，裝成蟹在原形即可上桌。
小貼士
健康提示：
1.平素脾胃虛寒，大便溏薄，腹痛隱隱之人忌食。
2.風寒感冒未愈者，或宿患風疾，包括頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食。
3.月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
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