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                                    菊花榨菜魚卷
                                    
                                        點評(0)
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            • 適宜人群：
                                    
              • 
                                    
            • 不適宜人群：
                                    
              • 
                                    
            • by：匿名網友
              • 
                                
            
                                
            
                                
            
                                
                            
            
                        
            
                        
            
                            
            功效與作用：
            
                        
            
                        
            
                            
            簡介及特色：重慶涪陵榨菜與歐洲酸黃瓜、德國甜酸甘蘭并稱世界三大咸菜，都屬醬腌菜類。涪陵榨菜因在制作中需以木榨壓出多余的水分，故名。這種醬腌菜營養豐富、開胃爽口，有鮮、香、脆、嫩等特點，以其為餡料做成魚卷，再經精心裝盤，便成了一款頗具川菜風味的美肴。成形美觀大方，魚卷皮酥餡嫩，榨菜鮮香濃郁，佐餐助酒佳。
            
                        
            
                
            
            
            
            

            
            
            
                
            
                    菊花榨菜魚卷 食材功效
                
            
                
                
            
                    菊花榨菜魚卷 食材用料
                
            
                
            
                    
            
                        
            
                            主料
                            
                                    
            雞蛋：8個
            
                                    
            姜絲：5克
            
                                    
            黃瓜：300克
            
                                    
            凈草魚肉：350克
            
                                    
            涪陵榨菜：200克
            
                                    
            蔥絲：5克
            
                                        		
                        
            
                        
            
                            輔料
                            
                                    
            料酒：
            
                                    
            胡椒粉：
            
                                    
            白糖：
            
                                    
            川鹽：料酒
            
                                    
            細干淀粉：胡椒粉
            
                                    
            麻油：菜油
            
                                    
            菜油：蛋清
            
                                    
            蛋清：適量
            
                                        		
                        
            
                    
            
                
            
            
            
            

            
            
            
                
            
                    菊花榨菜魚卷做法分解
                
            
                
            
                    
              
                            
            • 
                                01
                                    
              
                                        魚肉洗凈，橫片成片切成二粗絲，入碗，入川鹽、料酒、蛋清、白糖、麻油、等拌勻；榨菜淘洗干凈切成二粗絲。再將魚絲、榨菜絲、姜絲、蔥絲和勻成餡料。蛋清和細干淀粉調成蛋清淀粉糊，備用。
                                    
              


                            
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                                02
                                    
              
                                        將魚卷入盤堆擺成菊花形，再用黃瓜切刻成菊花葉片，安放在菊花下端，即成
                                    
              


                            
              • 
                    
            
                
            

            
            
            

            
            





            
            
            
                
            
            
            


            

        
            

        
    
            

            










    

    



    
    






    
    








    


    
    

            
    
    
    

            



            
    
    

            


    
    





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