辣汁茄絲 食材功效
茄子
紅辣椒
干辣椒
醬油
辣汁茄絲 食材用料
辣汁茄絲做法分解
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01
將買回來的新鮮茄子去蒂后置于清水下洗凈，切成大約一根手指長的細絲;取適量紅辣椒和干辣椒切成細絲。
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02
將炒鍋內的紅油繼續加熱，下入適量蔥絲、姜絲和紅辣椒絲翻炒出香味來，再倒入茄絲炒熟，加入適量紹酒、醬油、糖、蒜泥和少量水，最后用旺火將汁收濃盛出就完成。
小貼士
脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃茄子。且茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食;手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。
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